Rheinische Spezialitäten: Unterschied zwischen den Versionen
Rheinische Spezialitäten (Quelltext anzeigen)
Version vom 6. Dezember 2023, 16:39 Uhr
, 6. Dezember 2023→Spezialitäten
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* „Hämche“: (gepökelte) Schweinshaxe vorzugsweise mit Sauerkraut | * „Hämche“: (gepökelte) Schweinshaxe vorzugsweise mit Sauerkraut | ||
* „Halve Hahn“: Röggelche (Roggenbrötchen) mit mittelaltem Gouda, Zwiebeln, Butter und Senf | * „Halve Hahn“: Röggelche (Roggenbrötchen) mit mittelaltem Gouda, Zwiebeln, Butter und Senf | ||
* „Himmel un Ääd“ („Himmel und Erde“): Kartoffeln und Äpfel, am liebsten mit „Flönz“ | * „Himmel un Ääd“ („Himmel und Erde“): Kartoffeln und Äpfel, am liebsten mit gebratener „Flönz“; schmeckt auch mit gebratener Blut- und Leberwurst, dazu Kartoffelpürree und Apfelkompott | ||
* [[Kesselsknall]] <br/>(in der Region auch Döppekooche, Kesselkuchen, Puttes, Knällchen oder Uhles genannt) | * [[Kesselsknall]]: das Kartoffelgericht wird gerne auch mit Mettwurst, Speck und Apfelkompott serviert <br/>(in der Region auch Döppekooche, Kesselkuchen, Puttes, Knällchen oder Uhles genannt) | ||
* [[Muuzemändelcher]]: Mutzenmandeln, ein Süßgebäck in Mandelform, das in heißem Fett ausgebacken wird (und gerne zu Silvester und vor allem zu Karneval gegessen wird) | * [[Muuzemändelcher]]: Mutzenmandeln, ein Süßgebäck in Mandelform, das in heißem Fett ausgebacken wird (und gerne zu Silvester und vor allem zu Karneval gegessen wird) | ||
* [[Rievkooche]]: Reibekuchen aus geriebenen Kartoffeln mit ebenfalls geriebenen Zwiebeln, bierdeckelgroß in Fett ausgebacken | * [[Rievkooche]]: Reibekuchen aus geriebenen Kartoffeln mit ebenfalls geriebenen Zwiebeln, bierdeckelgroß in Fett ausgebacken; auch mit Räucherlachs und Kräuterschmand denkbar | ||
* [[Sauerbraten (rheinischer)|Rheinischer Sauerbraten]] | * [[Sauerbraten (rheinischer)|Rheinischer Sauerbraten]]: gern wird der "Soorbrode" mit Süßungsmitteln wie Apfel- oder Rübenkraut angemacht; serviert in Rosinensauce, gerne mit Kartoffelklößen, Rotkohl und Apfelkompott | ||
* Rheinische Kartoffelsuppe, gerne mit Mettwurstscheiben | |||
* Schnippelbohnen mit Buttermilch | * Schnippelbohnen mit Buttermilch | ||