Äädäppelszupp

Äädäppelszupp: die rheinische Kartoffelsuppe mit Speck wird gerne auch mit Mettwurstscheiben serviert.

Dazu werden die Kartoffeln mit Suppengrün (Möhren, Sellerie, Lauch) in einen Topf gegeben, weich gekocht und nach Belieben püriert. Speck gibt der Suppe ihre leicht rauchige Note.

siehe auch

• Rheinische Spezialitäten