Himmel un Ääd
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Himmel un Ääd („Himmel und Erde“): das sind Äpfel (= Himmel) und Kartoffeln (= "Ääd"), die am liebsten mit gebratener „Flönz“ (Blutwurst) serviert werden. Das ganze schmeckt auch mit gebratener Blut- und Leberwurst.
Dazu werden geschälte und gekochte Salzkartoffeln zerstampft und mit erhitzter Milch, Butter, Salz und einer Prise Muskat zu Kartoffelpüree verarbeitet. Geschälte und entkernte Äpfel werden mit Zucker und Zitronensaft gewürzt und in wenig Wasser weich gekocht, grob zerstampft und unter das Kartoffelpüree gemischt. Etwa fingerdicke Blutwurstscheiben werden in Mehl gewendet, in etwas Schmalz von beiden Seiten knusprig gebraten und dazu gereicht.