Köbes
In (vor allem Kölsch-)Kneipen Rufname für einen Kellner. Angeblich stammt die Bezeichnung aus Köln, und weil sich dort die Kölsch-Brauherren sowie ihre trinkfesten Gäste die unterschiedlichen Namen der auf dem Jakobsweg durchreisenden holländischen Pilger (die ihre Wallfahrtskasse zwischendurch mit Gelegenheitsjobs wie kellnern aufbesserten) nicht merken konnten oder wollten, nannte man diese Mitarbeiter auf Zeit pauschal „Köbes“ (rheinisch für „Jakob“). Auch wenn die Erklärung vielleicht nicht stimmt – nett klingt sie allemal. Zumal sie – bis auf den heutigen Tag – keineswegs abwertend gemeint ist. Im Gegenteil: So ein richtiger „Köbes“ weiß genau, was seine Kundschaft will, und zwar schneller als die Kundschaft selber.