Ääpelschloot
Ääpelschloot (auch: Äädäppelschloot) ist der rheinische Kartoffelsalat mit Mayonnaise, der gerne als „Wööschje met Ääpelschloot“ (Würstchen mit Katoffelsalat) serviert wird.
Zur Zubereitunfg des Kartoffelsalats werden in Salzwasser gar gekochte (Pell-)Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten und mit in Würfel geschnittenen Zwiebeln, Eigelb, Senf, Salz und Pfeffer vermischt. Weiterhin wird die Masse mit Mayonnaise vermischt und warme Brühe untergerührt. Anschließend sollte der Salat unbedingt einen Tag ziehen.