Burg Münchhausen
Burg Münchhausen an der Swist ist die älteste Burg auf dem Gebiet der heutigen Gemeinde Wachtberg.
Die Burg in der Gemarkung des Ortsteils Adendorf war ursprünglich als Wasserburg angelegt und wurde bereits im Jahr 893 als "Munichhusen" erstmals urkundlich erwähnt. Sie hat nichts mit dem bekannten "Lügenbaron Münchhausen" im Weserbergland zu tun, der dort im 18. Jahrhundert lebte.
Älteste Bauteile der Adendorfer Burg stammen aus dem 12. Jahrhundert, der frei stehende Burgturm aus dem 13. Jahrhundert. Dabei fanden auch Steine aus der römischen Wasserleitung, die nicht weit entfernt über ein Aquädukt über der Swist verlief, neue Verwendung.
Jüngeren Datums ist das Wohnhaus der Burg aus dem 18. Jahrhundert.
Die Anlage beherbergt heute ein Gestüt, eine Reithalle und zahlreiche Reitställe. Von der Terrasse des Burgrestaurants fällt der Blick auf den Reitplatz im Innenhof.
Die Rheinische Apfelroute führt unmittelbar an Burg Münchhausen und dem Burgrestaurant vorbei.
Burgrestaurant
Das Burgrestaurant verfügt im Obergeschoss über 80 Plätze im gepflegt-rustikalen Ambiente mit Wagenräder-Deko und dunklen Deckenbalken. Weitere 40 Plätze befinden sich auf einer Hochterrasse mit Aussicht auf den Springreitplatz und die Burg.
Auf der Speisekarte steht auch der „Münchhausen Burger“, sowohl in der vegetarischen Variante mit Haferbratling als auch klassisch mit Rinderhacksteak.