Rheinische Spezialitäten: Unterschied zwischen den Versionen
Rheinische Spezialitäten (Quelltext anzeigen)
Version vom 6. Dezember 2023, 16:57 Uhr
, 6. Dezember 2023→Spezialitäten
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* Ärpel mit Schlaat: Kartoffelpüree gemischt mit knackigem Endiviensalat und knusprigem Speck; nicht zu verwechseln mit „Ärpelschlaat“ oder „Äpelschloot", dem rheinischen Kartoffelsalat! | |||
* [[Decke Bunne met Speck]]: dicke Bohnen mit Speck | * [[Decke Bunne met Speck]]: dicke Bohnen mit Speck | ||
* [[Flönz]]: gebratene Blutwurst | * [[Flönz]]: gebratene Blutwurst | ||
* [[Hämche]]: (gepökelte) Schweinshaxe vorzugsweise mit Sauerkraut | * [[Hämche]]: (gepökelte) Schweinshaxe vorzugsweise mit Sauerkraut | ||
* [[Halve Hahn]]: Röggelche (Roggenbrötchen) mit mittelaltem Gouda, Zwiebeln, Butter und Senf | * [[Halve Hahn]]: Röggelche (Roggenbrötchen) mit mittelaltem Gouda, Zwiebeln, Butter und Senf | ||
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* [[Kesselsknall]]: das Kartoffelgericht wird gerne auch mit Mettwurst, Speck und Apfelkompott serviert <br/>(in der Region auch Döppekooche, Kesselkuchen, Puttes, Knällchen oder Uhles genannt) | * [[Kesselsknall]]: das Kartoffelgericht wird gerne auch mit Mettwurst, Speck und Apfelkompott serviert <br/>(in der Region auch Döppekooche, Kesselkuchen, Puttes, Knällchen oder Uhles genannt) | ||
* [[Muuzemändelcher]]: Mutzenmandeln, ein Süßgebäck in Mandelform, das in heißem Fett ausgebacken wird (und gerne zu Silvester und vor allem zu Karneval gegessen wird) | * [[Muuzemändelcher]]: Mutzenmandeln, ein Süßgebäck in Mandelform, das in heißem Fett ausgebacken wird (und gerne zu Silvester und vor allem zu Karneval gegessen wird) | ||
* [[Pitter und Jupp]]: Wirsing-Möhren-Eintopf, gern auch mit Mettwürstchen | |||
* [[Rievkooche]]: Reibekuchen aus geriebenen Kartoffeln mit ebenfalls geriebenen Zwiebeln, bierdeckelgroß in Fett ausgebacken; auch mit Räucherlachs und Kräuterschmand denkbar | * [[Rievkooche]]: Reibekuchen aus geriebenen Kartoffeln mit ebenfalls geriebenen Zwiebeln, bierdeckelgroß in Fett ausgebacken; auch mit Räucherlachs und Kräuterschmand denkbar | ||
* [[Röggelche und Kies]]: Roggenbrötchen mit Käse | |||
* [[Sauerbraten (rheinischer)|Rheinischer Sauerbraten]]: gern wird der "Soorbrode" mit Süßungsmitteln wie Apfel- oder Rübenkraut angemacht; serviert in Rosinensauce, gerne mit Kartoffelklößen, Rotkohl und Apfelkompott | * [[Sauerbraten (rheinischer)|Rheinischer Sauerbraten]]: gern wird der "Soorbrode" mit Süßungsmitteln wie Apfel- oder Rübenkraut angemacht; serviert in Rosinensauce, gerne mit Kartoffelklößen, Rotkohl und Apfelkompott | ||
* Rheinische Kartoffelsuppe, gerne mit Mettwurstscheiben | * Rheinische Kartoffelsuppe, gerne mit Mettwurstscheiben | ||