Ääpelschloot: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 28. Oktober 2024, 19:06 Uhr
Ääpelschloot (auch: Äädäppelschloot) ist der rheinische Kartoffelsalat mit Mayonnaise, der gerne als „Wööschje met Ääpelschloot“ (Würstchen mit Katoffelsalat) serviert wird.
Zur Zubereitung des Kartoffelsalats werden in Salzwasser gar gekochte (Pell-)Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten und mit in Würfel geschnittenen Zwiebeln, Eigelb, Senf, Salz und Pfeffer vermischt. Weiterhin wird die Masse mit Mayonnaise vermischt und warme Brühe untergerührt. Anschließend sollte der Salat unbedingt einen Tag ziehen.